Назад
Блок 2. Бисквитные торты
р.
р.
Содержание блока.
виды бисквитов и нюансы их приготовления;
варианты начинок для бисквитных тортов;
сборка и выравнивание классических тортов;
работа с изомальтом;
работа с вафельной бумагой;
техника сборки цветов из вафельной бумаги;
велюровый торт;
кремовый торт.
Декор в блоке:
медузы, ваза и "осколки" из изомальта, цветок апельсина из вафельной бумаги, фантазийные цветы, техника кремового декора "бордюры" и мазки, фактуры, велюр бисквитного торта.
Программа блока:
Сладкая мята - легкий бисквит с мятой, лаймовый ганаш, начинка «лимон + лайм»
Шоколадная вишня - шоколадный бисквит, начинка - вишня, ганаш на темном шоколаде
Тропики - кокосовый бисквит, начинка «персик+маракуйя», кокосовый ганаш
Орех-карамель - бисквит с орешками, карамельный ганаш, хрустяшка в прослойку
Морковный - сочный морковный бисквит, начинка: с вишней и карамелью
Смородина/мята - лимонный бисквит, смородиновая начинка, лаймовый ганаш
Left
Right