Назад

Блок 2. Бисквитные торты

Содержание блока.
  • виды бисквитов и нюансы их приготовления;
  • варианты начинок для бисквитных тортов;
  • сборка и выравнивание классических тортов;
  • работа с изомальтом;
  • работа с вафельной бумагой;
  • техника сборки цветов из вафельной бумаги;
  • велюровый торт;
  • кремовый торт.

Декор в блоке: медузы, ваза и "осколки" из изомальта, цветок апельсина из вафельной бумаги, фантазийные цветы, техника кремового декора "бордюры" и мазки, фактуры, велюр бисквитного торта.

Программа блока:
  1. Сладкая мята - легкий бисквит с мятой, лаймовый ганаш, начинка «лимон + лайм»
  2. Шоколадная вишня - шоколадный бисквит, начинка - вишня, ганаш на темном шоколаде
  3. Тропики - кокосовый бисквит, начинка «персик+маракуйя», кокосовый ганаш
  4. Орех-карамель - бисквит с орешками, карамельный ганаш, хрустяшка в прослойку
  5. Морковный - сочный морковный бисквит, начинка: с вишней и карамелью
  6. Смородина/мята - лимонный бисквит, смородиновая начинка, лаймовый ганаш