Назад

Блок 3. Кэнди бар

Содержание блока
  • что такое Candy bar и как с его помощью увеличить прибыль;
  • как отсаживать идеальные шапочки на капкейки;
  • какое пюре лучше выбирать для зефира и как его правильно подготовить;
  • как приготовить необычный зефир в форме сэндвича;
  • чем покрыть кейкпопсы;
  • как оформить кенди-бара в едином стиле.

Программа курса:
  1. Зефир по заварной технологии
  2. Зефир с сахарным печеньем (зефиросендвич)
  3. Ванильные капкейки с ягодной начинкой
  4. Шоколадные капкейки с шоколадной начинкой
  5. Пирожное "картошка" с начинкой
  6. Порционные чизкейки на палочке
  7. Пирожное "Павлова" с лимонным центром
  8. Порционные пирожные "птичье молоко"
  9. Маршмеллоу